Operario de producción de alimentos

Cargo: OPERARIO DE ELABORACIÓN Y PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS LÁCTEOS CONGELADOS

TIPO DE CONTRATO: Término fijo

SALARIO: 1 SMMLV + Auxilio de transporte + todas las prestaciones de ley

NIVEL ACADÉMICO: Bachiller

HORARIO: Lunes 7:30am - 4:00pm / Martes, Miércoles, Jueves, Viernes 7:30am - 5:00pm / Sábado 7:30am - 12:00pm (Modificable con previo aviso por la empresa cuando así lo estime conveniente o la ley lo determine). Conforme lo definido en la Ley 2101 del 2021, se contempla la reducción de la jornada laboral de forma gradual.

FUNCIONES:

-Controlar e inspeccionar la calidad de productos elaborados para detectar irregularidades antes de su envasado tomando muestras, inspeccionando y ajustando la máquina y las condiciones de procesamiento en caso de ser necesario.

-Hervir o pasteurizar leche, separar natas para lograr el contenido de grasa especificado y batirla para hacer mantequilla u otros productos lácteos.

-Verter cantidades medidas de fermento y de otros ingredientes para cuajar la leche hasta que tome la consistencia deseada, escurrir el agua y meter el queso en los moldes para formarlos por presión.

-Preparar y regular máquinas de fabricación, procesamiento y empaque de helados y otros productos con ingredientes lácteos previo a la operación.

-Registrar la información de producción, cantidad, peso, tamaño, fecha y tipo de ingredientes empleados, duración de ciclos de procesamiento y otra información relacionada con el procesamiento de productos lácteos.

-Realizar limpieza y desinfección en locales, áreas de trabajo, equipos y herramientas antes, durante y después de realizar las tareas de producción.

-Preparar y acondicionar espacios del trabajo aplicando las medidas establecidas por la empresa para la elaboración de alimentos y bebidas

-Seguir procedimientos, instrucciones y buenas prácticas de manufactura para la recepción almacenamiento y procesamiento y manipulación de alimentos y bebidas

-Lavar, desinfectar y procesar frutas (picar, rallar, despulpar)

-Revisar, clasificar disponer, medir, humedecer, combinar materias primas en recipientes, tanques, tolvas y máquinas de mezclado, moldeado, amasado, refrigerado o cocción

-Manipular equipos, máquinas, aparatos, instrumentos

-Revisar, empacar y embalar el producto terminado

-Recibir y ordenar materias primas, productos e insumos en refrigeradores, alacenas, y otras áreas de almacenamiento de acuerdo con técnicas de conservación normativa de manipulación de alimentos y estándares del establecimiento

-Movilizar materias primas, materiales, productos terminados y empacados a lo largo de áreas de trabajo, de forma manual o con la ayuda de equipo simple.

-Recibir , realizar inventario y solicitar pedidos de materia prima productos e insumos

-Desempeñar funciones afines.

Conocimientos:

-Producción y procesamiento

-Procesamiento de alimentos

-Manipulación de alimentos

Destrezas:

-Escucha activa

-Comunicación asertiva

-Trabajo en equipo

-Selección de equipo

-Gestión del tiempo